Vitigno: Nebbiolo 100 %

Terreno: Calcareo argilloso

Vendemmia: Manuale , in cassetta

Vinificazione: Tradizionale in acciaio

Affinamento: Almeno 36 mesi in botti di rovere e 18 mesi in bottiglia Colore: Rosso rubino con leggeri riflessi aranciati

Profumo: Sentori di ciliegia e prugna mature , tabacco liquirizia e note balsamiche

Sapori : Elegante , etereo e di grande struttura con finale lungo , persistente con presenza tannica perfettamente equilibrata

Modalità di servizio: Temperatura di 18° /20°

Abbinamenti: Cacciagione, carni rosse, secondi elaborati e formaggi dai sapori decisi

Longevità : eccellente, oltre i 20 anni

Cannubi è sicuramente il Cru più importante nella denominazione del Barolo, già citato nella monografica di Lorenzo Fantini di fine 800 come “ Cru sceltissimo ”. Le storiche bottiglie di Cannubi del 1952 trovate nelle nostre cantine hanno spinto Bersano, dopo 70 anni, a tornare ad essere protagonista di questa iconica denominazione.

Produzione annua di 3000 bottiglie da 75 cl. e 150 magnum