Millesimato 2016. E’ un millesimato dalla struttura importante grazie anche alla fermentazione di un minimo di 40 mesi sui lieviti. Rosa perché nasce da una vinificazione complessa: ovviamente lo chardonnay ma anche una parte del pinot nero vengono vinificati in bianco, mentre la restante parte del pinot nero, in rosato. E’ fruttato e sapido, con una nota di lampone e una di sale di cervia che si bilanciano in un’esperienza che richiede la ripetizione. Il colore è volutamente sospeso tra la ciliegia e il salmone. Sta diventando sempre di più la bottiglia da aprire prima di cena per finirla a tavola. Gradazione alcoolica 12.5%vol, bottiglia da 150cl