Franciacorta Brolo Dei Longhi Extra Brut Riserva 2012 Biologico

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Uve: chardonnay

Vigneti: le uve provengono dal brolo, vigneto circondato da muri dove si coltivavano i migliori prodotti, del seicentesco palazzo longhi nel cuore del borgo di erbusco, 1,83 ettari di esaltante bellezza caratterizzati da un microclima particolarmente favorevole nel cuore della franciacorta.

Piante/ha: 5000

Forma di allevamento: guyot

Resa: 40 hl/ha

Vendemmia: a mano con selezione accurata delle uve e trasporto in piccolo cassette.

Vinificazione: pressatura soffice e lenta fermentazione a temperatura controllata. Il vino base ottenuto è destinato a questa riserva solo nelle annate dove viene esaltata la sua estrema eleganza e raffinatezza. Affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 60 mesi.

Alcool: 13% vol — dosaggio 3 g/l

Descrizione: colore dorato brillante e perlage delicato ed avvolgente. Aromi armoniosamente fruttati con note di nocciola ed agrumi. Al palato sapori decisi di miele e limone candito. Finale lungo e persistente.

CANTINA

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