Uvaggio: vermentino

Gradazione: 13,5%

Temperatura di servizio: 10-12 °c

Elibaria nasce da vigneti a spalliera con potatura a guyot allevati su terreni da disfacimento granitico, capaci di conferire al vino l’inconfondibile sapidità gallurese, posti tra i duecento ed i quattrocento metri sul livello del mare, con rese comprese tra i settanta e gli ottanta quintali per ettaro. Giunte al perfetto grado di maturazione, quando gli zuccheri sono in equilibrio con gli acidi, le uve vengono colte e portate in cantina per la pressatura soffice: il mosto fiore viene quindi avviato alla vinificazione con lieviti selezionati, in contenitori di acciaio inox alla temperatura controllata di circa 17° C. Ultimata la vinificazione, Elibaria matura in acciaio e in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata per alcuni mesi, prima dell’affinamento in bottiglia e la messa in commercio.

Elibaria si presenta nel calice con un bel giallo paglierino, animato da riflessi verdolini.

Al naso esprime note di fiori bianchi come il caprifoglio e di frutta a pasta bianca fresca dai toni delicati, di erbe di macchia mediterranea e soffi di brezza marina.

In bocca Elibaria è un vino sapido e fresco, di una certa struttura e una discreta morbidezza: il sorso è agevole, gli aromi fini, di buona intensità e persistenza.

Elibaria è un bianco piacevole ed elegante, che può essere apprezzato come aperitivo, magari accompagnato da piccoli fingerfood al salmone; oppure, può dare il meglio di sé a tavola, con della raffinata cucina di mare. Una tartarre di tonno con cipolla di tropea caramellata potrà essere in gardo di esaltare questo vino; oppure, un risotto alla pescatora preparato con prodotti freschissimi!

Bottiglia da 0.75 L