Tipologia: Gin.
Formato: 10cl
Gradazione: 40% Vol.
Aspetto: trasparente, limpido.
Profumo: caratteristico del Gin, con sensazionali richiami alle erbe
spontanee della terra sarda.
Sapore: è la massima espressione del Gin, per sapidità, gusto, delicatezza
morbidezza. In esso si identifica l’essenza della Sardegna.
Curiosità
Subito dopo al guerra , dal 1946 in poi si sviluppò, in Sardegna un’intensa attività distillatoria.
Erano tutte distillazioni di contrabbando e pertanto venivano svolte all’aperto nei cortili e
generalmente nelle notti invernali. All’epoca le forze dell’ordine potevano entrare nelle case senza
bisogno di alcun mandato, era sufficiente che sentissero l’odore del distillato e potevano, se non si
apriva, sfondare la porta di casa e procedere al sequestro di tutta l’attrezzatura e arrestare il
distillatore abusivo. Nonostante il rischio e la paura di essere scoperti si distillava tutto quello che il
territorio offriva. Dal vinello al vino, dalle vinacce agli agrumi. Nella zona si distillavano
soprattutto i prodotti più rappresentativi in termini di quantità e di qualità: uva vernaccia, vino
vernaccia e galbuli di ginepro. Il distillato ottenuto era destinato sia al commercio sia
all’autoconsumo. Nella vendita del prodotto si cercarono subito dei nomi che identificassero il
prodotto ma che non fossero riconducibili, dagli organi di vigilanza, al prodotto ottenuto dalla
distillazione clandestina. Il distillato di vinaccia fu denominato filu ‘e ferru, il distillato del vino
abbardenti, il distillato di ginepro GINIU, dal nome della pianta di ginepro che in sardo si chiama
giniperu. La “commercializzazione “ del GINIU è durata sino ai primi degli anni sessanta, poi fu
abbandonata in quanto era molto più semplice e pratico distillare il vino o le vinacce, oltre al fatto
che erano più ricercati. Nel 2013 Elio ha ritenuto corretto denominare il distillato dei galbuli delle
piante del ginepro, prodotto di altissima qualità considerato uno dei migliori 10 Gin italiani,
GINIU in onore della antica tradizione